CÔNG DỤNG
Xà lách xoăn hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho gan, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, các cơn nhồi máu cơ tim, ung thư, nứt cột sống, thiếu máu, chứng mất ngủ do căng thẳng.
Giàu dưỡng chất
Dù là loại nào thì xà lách cũng là loại rau cải rất giàu
chất dinh dưỡng. Cứ 100 gam xà lách sẽ cung cấp khoảng 2,2 gam carbohydrate,
1,2 gam chất xơ, 90 gam nước, 166 microgram vitamin A, 73 microgram folate
(vitamin B9). Xà lách còn chứa rất nhiều muối khoáng với những nguyên tố kiềm,
nhờ đó giúp cơ thể "dọn dẹp” máu, giúp tinh thần tỉnh táo và giúp cơ thể tránh
được nhiều bệnh tật.
Nước ép xà lách còn có tác dụng giải nhiệt. Do chứa một hàm lượng cao magnesium nên nước ép xà lách có một năng lực siêu phàm trong việc hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não. Y học dân gian phương Tây cho rằng dùng dịch ép xà lách pha với tinh dầu hoa hồng thoa vào trán và thái dương sẽ giúp cắt những cơn đau đầu.
Là một kho cung cấp chất xơ, giàu cellulose nên xà lách còn giúp ruột có thêm chút gì để... co bóp, nhờ đó giúp thoát khỏi tình trạng táo bón. Cải xà lách còn có một đặc tính "ăn tiền” khác là có thể giúp mang lại "giấc điệp” vì có chứa một chất gây ngủ là letucarium. Đối với bệnh nhân tiểu đường, xà lách là một loại thực phẩm lý tưởng vì thuộc nhóm rau cải có thành phần carbohydrate thấp hơn 3%. Xà lách còn chứa một hàm lượng đáng kể chất sắt nên là một loại thực phẩm rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt.
Ngừa ung thư
Do có chứa nhiều beta-carotene nên xà lách được các nhà y
học xem là một ứng cử viên tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư, là "cây cao
bóng cả” trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, thấp khớp, đục thủy tinh
thể... Một nghiên cứu đã được thực hiện tại ĐH Y khoa Utah (Mỹ) cho thấy xà
lách có thể làm giảm tần suất rủi ro bị ung thư ruột kết ở cả nam lẫn nữ, do
trong cải xà lách có chứa một tác nhân kháng ung thư là lutein.
Phụ nữ trong thời gian mang thai và cho con bú nếu ăn
thường xuyên cải xà lách sẽ rất có lợi cho thai nhi và trẻ sơ sinh do trong xà
lách chứa rất nhiều axit folic. Xà lách cũng là bạn tốt của giới mày râu vì có
thể can thiệp, giảm "nỗi đau” của đàn ông do có tác dụng ngăn chặn xuất tinh
sớm. Hỗn hợp dịch ép xà lách với rau dền Ý (spinach - hay còn gọi là rau bina)
giúp đàn ông cải thiện tình trạng rụng tóc.
Những phụ nữ muốn giảm cân đã chọn xà lách là một giải pháp vì có tác dụng làm đầy bao tử nên không có cảm giác đói. Do hàm lượng nước cao và các vitamin nên ăn xà lách còn giúp thực khách có một làn da tươi mát.
Ngoài những công dụng trên, ăn xà lách còn hưởng được vô số lợi ích khác như giảm stress, chống lở loét, các bệnh nhiễm trùng đường tiểu...
Cách chọn: Chọn lá to, không đậm, không có sâu. Khoảng cách mắt lá dày, cuống lá giòn dễ gãy, có nhiều nhựa. Loại xà lách ít nhựa là đã già, ăn đắng.
CÁCH DÙNG
•Càng tươi càng tốt. Xà lách xoăn sau khi thái nhỏ sẽ bớt
giòn và mất chất dinh dưỡng
•Bạn có thể làm món salad trộn hoặc nấu.
